CREMA DE PISTACHE

CREMA DE PISTACHE


Ingredientes:

6 tazas de consomé
2 pechugas de pollo
250 grs. de pistaches
Sal y pimienta blanca
1 taza de crema
4 yemas
50 grs. de mantequilla

Procedimiento:

Para esta sopa, se enriquece el consomé con dos pechugas extras, las cuales, ya cocidas habrán de molerse en la licuadora, junto con dos tazas de consomé y la mitad de los pistaches ya limpios.

Enseguida se vací esta mezcla en el recipiente, se le añade el resto del consomé y se deja hervir un poco para que espese, al tiempo que se verifica la sazón con sal y pimienta blanca.

Apartada ya del fuego y al momento de servirla, se incorpora la crema con las yemas ya desleídas en ella, y se espolvorea por encima con el resto de los pistaches picaditos y dorados en la mantequilla.

NOTA: Con el mismo procedimiento se prepara la crema de avellanas, en cuyo caso se utilizan éstas en lugar de los pistaches, pues tal variación resulta también muy sabrosa.


ATENCION

Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.


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