Procedimiento: Haga rodajas con las naranjas, las limas, los plátanos machos, los limones reales, las manzanas y las jícamas. Pele la caña y haga tiritas.
Cueza los betabeles con un poco de azúcar en 6 tazas de agua. Conserve el caldo. Rebane los betabeles.
En una ensladera, mezcle las rodajas de las frutas con las tiritas de caña y las rebanadas de betabel.
Vierta parte del caldo en que se coció el betabel. Enfríe.
Al servir cubra con lechuga picada, cacahuates y colación.
