Ingredientes: 1 taza de almendras 1 taza de azúcar pastelera 6 claras de huevo ½ cucharada cafetera de esencia de vainilla 5 gotas de color vegetal amarillo 1 cucharada sopera de canela en polvo Procedimiento:
Se remojan las almendras en agua hirviendo, se pelan y se muelen muy fino.
Se baten las claras ligeramente, se agregan poco a poco el azúcar cernida y las almendras molidas, añada la vainilla y el color. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo.
Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y formar pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y se revuelven en el polvo de canela.
