Ingredientes: 1/2 Kg. de frijol negro 1/2 Kg. de pulpa de cerdo 1 chile pequeño 1/2 cebolla 1 ramita de cilantro algunos rábanos 2 limones sal Procedimiento:
Remojar los frijoles durante 9 hrs., en agua fría.
Ponerlos al fuego, y cuando empiecen a cocerse, añadirle la carne de cerdo en trozos, la cebolla picada, el chile entero y la sal.
Cuando todo esté bien cocido, colocar en el plato de cada comensal, una tajada de limón, unas hojitas de cilantro y el rábano finamente picado. Servir bien caliente.
