Quitar del caparazón los langostinos y lavarlos bien.

Luego freírlos en mantequilla y una cucharada de aceite, cuando los langostinos empiezan a colorearse, agregarles la sal, las hierbas aromáticas y el vino dejándose en el fuego hasta que estén casi secos.

Tostar, quitarles las semillas, desvenar y remojar los chiles calientes con sal.

Moler el ajo junto con el chile, y freírlo en el aceite sobrante, para agregarle a los langostinos, deberán quedar casi secos.

Pueden usarse como botana, o acompañados con arroz blanco.