SOPES PICADOS

<--Estas recetitas caseras tienen derechos reservados Miriam Rodriguez> Por: Miriam C. Rodríguez de Fernández
(Derechos Reservados)


INGREDIENTES:

1 Kg. de masa
1/2 kg. de frijoles
1 kg. de pierna de puerco
1/2 kg. de papas
300 grs. de chorizo
Aceite, el necesario
1 lechuga picada
1/4 kg de queso seco rallado

Se amasa la masa hasta que tenga una consistencia suave y se toman pequeñas bolitas las cuales se tortean haciendo pequeñas tortillitas no muy delgadas. Se ponen en un comal caliente y se voltean por ambos lados.

Una vez cocidas y estando calientes, se pellizcan las orillas tratando de formar un borde en el extremo.

La carne se pone a cocer con pimienta, sal, hojas de laurel y cebolla. Después se frie en aceite.

El chorizo se frie en su propia grasa. Las papas se ponen a cocer y cuando estan listas se pelan y se cortan en pequeños cuadros incorporandose éstas al chorizo para que también se frian.

Los frijoles se cocen y se frien dejandolos un poco aguados.

En un sarten ponemos aceite y cuando esta caliente freimos los sopes.

Ya fritos ponemos los frijoles, carne o papas con chorizo, encima lechuga picada y queso. Se les sirve salsa al gusto.