RAJAS CON ELOTE

<--Estas recetitas caseras tienen derechos reservados Miriam Rodriguez> Por: Miriam C. Rodríguez de Fernández
(Derechos Reservados)

6 Chiles poblanos 3 elotes tiernos 2 dientes de ajo picado 1/4 kg. de queso manchego o cualquiera que gratine 1/4 de crema 1/2 taza de agua consome al gusto aceite el necesario A los chiles se les pone un poco de aceite cubriendo toda su superficie y se ponen en la estufa a que se asen moviendo constantemente para que la superficie se tueste. Una vez listo se ponen en una bolsa de plastico y se cierra para que el vapor desprenda mas facilmente la capa semi-quemada. Despues se abren y se sacan las semillas del centro del chile y se lavan. Ya limpios se cortan en pequenas tiras. A los elotes les cortamos sus granos y los ponemos a cocer en un poco de agua para que se ablanden. En un sarten con un poco de aceite ponemos el ajo, las rajas del chile que cortamos y el elote. Sofreimos un poco y agregamos el consome y un poco de agua. Tapamos y dejamos cocer hasta que el elote este suave. Ponemos el queso y tapamos para que se gratine. Ya para servir se le agrega la crema y se incorpora con el resto. Se sirve en tacos. Cualquier duda o comentario favor de remitirlo a: miriam@pvall.udg.mx