WAFFLES

WAFFLES

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

2 tazas de Harina
5 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
4 huevos
2 1/2 tazas de leche
1/2 a 1 cucharadita de vainilla
2/3 de taza de mantequilla derretida

Manera de Hacerse:

Se cierne en un tazón la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

En otro tazón se baten los huevos, se incorpora la leche y el extracto de vainilla; se vierte sobre la harina cernida batiendo solo a que se mezcle bien.

Finalmente se incorpora la mantequilla, batiendo hasta que todo quede perfectamente mezclado. Sirve 10 waffles.

Para servirlos se les agrega miel y bastante mantequilla. La miel más adecuada para servir "waffles" es la miel de maple. Esta se vende ya preparada, pero también puede prepararse en casa:

Ingredientes:

2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
(puede usarse una 1/2 taza de ellas de piloncillo)
1/4 de cucharadita de jugo de limón
unas gotas de extracto de maple

Manera de Hacerse:

Se ponen al fuego en una ollita el agua y el azúcar, moviendo continuamente hsta que suelte el hervor. Se deja de mover y se le pone el jugo de limón (esto evita que se recristalice la miel o jarabe).

Se deja hervir hasta que toma el punto deseado. Se retira del fuego y se añade el extracto de maple.