TORTA DE NARANJA ALASKA

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

Rebanadas de panque esponjoso
1 1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de crema batida
1 paquete pudín royal de vainilla
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
2 claras de huevo
1/4 taza de azúcar

Manera de prepararse:

Se cubre el fondo del sartén (sin engrasar) con las rebanadas de panque esponjoso.

Se humedecen con 1/2 taza de jugo de naranja. En una cacerola aparte con fuego moderado se disuelve el pudín en el jugo restante.

Cuando la mezcla está espesa y suave, se agrega revolviendo la crema batida y 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada. Esto se vierte sobre la torta.

Se baten las claras a punto de nieve, se sigue batiendo y poco a poco se añade el azúcar hasta que el merengue forme picos. Con movimiento envolvente agregue el resto de la cáscara de naranja. Luego vierta a cucharadas el merengue sobre el pudín. Se pone encima de la estufa con fuego medio, se puede servir tibio o frío.