SOUFFLE DE POLLO Y PAPA

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

1 1/2 kilo de papa amarilla
4 huevos
1 queso crema supremo
Chile jalapeño en rajas al gusto
1/2 pollo grande
125 grs. de queso amarillo
50 grs. de aceitunas
recaudo molido
150 grs. de mantequilla

Manera de prepararse:

Las papas cocidas y prensadas se revuelve con los huevos, la mantequilla y los dos quesos en la licuadora. Se sazona con sal y pimienta.

Relleno:

El pollo cocido se desmenuza y se hace un picadillo con el recaudo, las aceitunas picadas y los chiles.

Se pone en el sartén la mitad de la pasta de papa, luego el pollo y por último la otra mitad de la papa.

Se cocina a fuego suave en el sartén a que cuaje y se taje.