SOUFFLE DE CHOCOLATE

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

1 paquete pudín royal chocolate
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
3 yemas de huevo batidas hasta que espesen
1/2 cucharadita de vainilla
3 claras de huevo batidas a punto de merengue

Modo de prepararse:

Se combina en una cacerola el pudín y la leche, revolviendo. Se agrega la mantequilla, se calienta hasta que hierva revolviendo continuamente. Se retira del fuego.

Suavemente se agrega revolviendo, el pudín caliente a las yemas de huevo. Se bate hasta que se enfríe, se agrega la vainilla. Con un movimiento envolvente se incorporan las claras batidas. Se mete en el sartén sin engrasar, y se pone encima de la estufa con el fuego medio hasta que cuaje.