SOUFLE DE PAN BIMBO

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

1 lata de espárragos grande
1/2 kilo de crema
1/2 kilo de mayonesa
1 lata de atún grande (400 grs.)
1 huevo entero crudo
1 lata de chiles jalapeños en rajas
1 cucharadita de mostaza
1 barra grande y otra chica de pan bimbo

Manera de prepararse:

Se junta la crema, la mayonesa y la mostaza, poquita sal, se mezcla todo perfectamente.

Por separado los espárragos se cortan en pedacitos y se aplanan bien en su jugo agregandole un huevo crudo.

Enseguida el atún se desbarata agregandole una parte de la crema que ya se tiene preparada al atún, se le pican los chiles jalapeños, se revuelve bien hasta que quede una pasta.

Se pone en un molde refractario una capa de pan bimbo, untadas de crema, deben quedar hacia abajo con la crema, enseguida se pone crema hasta que quede bien cubierta, luego una capa de atún, enseguida otra de espárragos y luego otra de pan untado de crema y así sucesivamente hasta que la última capa sea de pan, se adorna con chiles morrones. Se pone en el refrigerador.