SOUFLE

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

2 latas de leche clavel grandes
1 lata de piña del fuerte 800 gms.
1/4 de crema
1/2 taza de azúcar
2 paquetes de gelatina de piña "royal"
2 sobrecitos de gelatina sin sabor
El jugo de 1/2 limón
1/4 de taza de agua fría
El jugo de la piña
50 gms. de mantequilla
1/2 paquete de galletas marías molidas

Modo de Hacerse:

Se pone a congelar la leche como 4 horas, ya cuando esta congelada se acrema a que doble el volúmen, enseguida se le agrega el azúcar y se sigue batiendo sin dejar de batir, se le agrega el jugo del medio limón, enseguida la crema, luego la gelatina cristal que estará previamente remojada en el cuarto de agua, en el jugo de la piña ya tibio se le agrega la gelatina cristal y enseguida las de sabor a que se disuelvan bien, se incorpora a la crema poco a poco y sin dejar de batir al final con la espatula la piña picadita

Se vacia al molde que se tiene engrasado con la mantequilla. Se pone en el refrigerador como unas 2 horas.

Las galletas son para adornar, ya que tiene volteado el soufle y además se puede adornar con cerezas.