SOPES DE PAPA

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

1 kilo de masa
1/2 kilo de papa blanca
1/2 kilo de jitomate asado y colado
3 chiles verdes poblanos asados
1 panela

Manera de prepararse:

Se cocen las papas con poca sal y se prensan en caliente. A la masa se le pone poquita sal y se baten la masa y la papa.

Se pone una cacerola con tantito aceite y se le agregan las rajas con jitomate para cocerlas, deben quedar un poquito saladas.

En otra cacerola se pone suficiente aceite ahí se van haciendo los sopes, ya que se doren se estilan y se les pone las rajitas con la salsa, se adornan con un pedazo de panela.