SOPES

SOPES

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

½ kilo de masa
Manteca vegetal para freir
½ cebolla chica
200 grs. de chorizo, desmenuzado
2 tazas de frijol cocido y molido (espeso)
1 lechuga chica picada
150 grs. de queso, rallado

Manera de prepararse:

Con la masa se hacen 25 gorditas; se cuecen sobre el comal, pellizcando las orillas. Se frien en bastante manteca, sin dejar que se endurezcan; se escurren bien y se mantienen calientes.

En dos cucharadas de manteca se acitrona la cebolla picada; se añade el chorizo desmenuzado y se frie bien. Se retira y se escurre.

En dos cucharadas de manteca se refrie bien el frijol; se unta en los sopes. Encima se les pone el chorizo y luego la lechuga y el queso. Se sirven calientes con salsa picante.