SOPA DE PAN

SOPA DE PAN

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

3/4 de kilo de pan duro en rebanadas delgadas
3/4 de litro de caldo de frijol
2 cucharadas de frijoles molidos
2 cucharadas de jitomate molido con 1/2 cebolla y un diente de ajo
1 cucharadita de orégano seco
50 gramos de queso de grano
2 chiles cuaresmeños asados y en rajas.

Procedimiento:

Dorar el pan rebanado.

En una budinera freir en muy poca grasa una cucharadita de maizena, luego el jitomate, enseguida el frijol molido y colado, y luego el orégano desmenuzado, ka pimienta y la sal.

Poner una capa de pan en el refractario luego rajas de chile enseguida caldo y queso, y así en capas hasta terminar con queso y dejarlo dorar.