SOPA DE BODA

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

1/4 arroz
1/4 de garbanzo
3 bolillos
1/2 kilo de jitomate cocido y molido
pollo o chorizo al gusto

Manera de prepararse:

Se coce el arroz como morisqueta con poca sal, lo mismo el garbanzo, el pan se parte en ruedas y se frie en aceite, no dorado. El jitomate se guisa en poquita manteca, se sazona con sal, pimienta y orégano.

En un molde ya sea refractario o de aluminio, se unta de manteca requemada ahí se acomoda una capa de pan pasado por el aceite, otra de arroz y garbanzo que ya se tiene revuelto las dos cosas, enseguida se pone la salsa de jitomate que se tiene preparada; chorizo, queso rallado al gusto y así sucesivamente, la última capa que sea de arroz con el garbanzo, queso, la salsa de jitomate y el chorizo.

Se mete al horno procurando no quede muy seca.

La salsita de jitomate que no quede muy seca ni muy aguada.