PASTEL DE MANZANA

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

2 1/2 taza de harina
1/4 mantequilla
50 grs. de mantequilla para el molde
1/4 kilo de azúcar
1 taza de leche agria o se corta con limón
5 huevos
3 cucharaditas de royal
3 manzanas grandes o 6 chicas

Manera de prepararse:

Se acrema la mantequilla, las yemas y el azúcar, enseguida se incorpora la leche agria, poco a poco sin dejar de batir, luego la harina cernida 3 veces con el royal, enseguida las manzanas que estaran peladas y picadas, enharinadas y al final las claras batidas a punto de turrón.

Se vacía en un molde engrasado y enharinado, que tendra papel de estaño en el fondo, sobre el papel se le pone mas mantequilla y se enharina, para decorar se le pone azúcar, se mete al horno en la parrilla de arriba a que dore el azúcar y después se baja a la otra parrilla, se hornea a 300 grados en la parte de abajo y a 400 en la parte de arriba debe durar de 45 a 50 minutos.