MOLDE DE ZANAHORIA

MOLDE DE ZANAHORIA

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

10 zanahorias
3 huevos
2 tazas de leche
2 cucharadas de cebolla rallada
2 tazas de migas de pan desmoronadas
2 cucharadas de margarina o mantequilla
una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
1 o 2 cucharadas de perejil

Las zanahorias medianas peladas se cortan en ruedas delgadas y se ponen a cocer, poniéndoles solamente el agua necesaria para cubrirlas.

Cuando estén blandas se escurren bien y se hacen puré, se le agregan revolviendo los huevos batidos, la leche, cebolla, migas de pan, margarina o mantequilla derretida, nuez, sal y pimienta al gusto.

Puede agregársele el perejil picado.

Se vierte la mezcla en el sartén y se pone a la lumbre por unos 30 minutos, o hasta que introduciendo un palillo en el centro, salga seco.