MACHACA ENCHILADA

MACHACA ENCHILADA

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Se pone la machaca en el sartén y luego se cubre con la salsa siguiente:

Ingredientes:

2 Chiles pasillas
2 Chiles anchos
1 Chile guajillo
1/2 Plátano macho descorazonado y frito
1 Jitomate
1 Cucharada de azúcar
tantita canela en polvo
1 Chorrito de vinagre
sal, pimienta y comino

Procedimiento:

Los chiles se desvenan cuezen y muelen junto con el jitomate el plátano el vinagre, azúcar canela, comino y sal al gusto.

Esta salsa se vierte sobre la machaca a que hierva se sazona y se sirve caliente.