FILETES DE ROBALO

FILETES DE ROBALO

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

½ kilo de filete de robalo
2 huevos
2 limones
1 cebolla con rabo
Ajo, sal y pimienta al gusto
Harina la necesaria

Manera de prepararse:

Los filetes se lavan con agua y se marinan de la siguiente manera:

En una cazuela se machaca un diente de ajo, se exprime un limón y se rebana el otro, se rebana la cebolla con todo y rabo, se le ponen dos vasos de agua y se sazona con sal y pimienta al gusto y se ponen los filetes una o dos horas antes de cocinarse.

Los dos huevos enteros se revuelven con un tenedor y se les pone sal, se escurren bien los filetes, se pasan primero por harina y después por el huevo, se ponen en el sartén y se espera a que doren, se voltean a dorar por el otro lado.

Se sirven con ensalada de lechuga y jitomate, chícharos y mayonesa.