CHILAQUILES

CHILAQUILES

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

1 paquete de tostadas
2 jitomates rojos
1 diente de ajo
2 chiles anchos
75 gms. de queso de grano
1 pechuga de pollo cocido
1 cebolla
pimienta y sal al gusto

Procedimiento:

Poner en el sartén las tostadas en pedazos.

Por separado asar los jitomates y molerlos con los chiles desvenados y cocidos, el diente de ajo y un pedazo de cebolla sal y pimienta.

Vaciar ésto sobre las tostadas y tapar el sartén dejarlos hervir por cuatro minutos, destapar y añadir la pechuga deshebrada, tapar por otros minutos mas, y agregar el queso desbaratado y al sacarse, su cebolla finamente picada, para ponerse encima.