CAPIROTADA CUARESMAL

CAPIROTADA CUARESMAL

Por: María Fernández Soltero
(Derechos reservados)

Ingredientes:

Pan frio
1 litro de agua
1/2 de panocha
1 raja de canela
2 clavos de olor
1/2 cebolla
1 jitomate chico

El pan frío cortado en cuadritos se dora, luego se hace una miel espesita con el agua, panocha, canela, clavos de olor, cebolla y el jitomate chico.

Con esta miel colada se baña el pan, acomodado en una budinera y se le alternan capas de pan, queso de grano, pedacitos de viznaga, pasas y almendras y se deja dorar.