POLLO EN CHIRMOLE


Ingredientes:

1 pollo tierno
4 chiles anchos
4 tortillas de maíz
4 granos de pimienta
2 cebollitas
1 rama de epazote
agua en cantidad necesaria
50 grs. de pepita de calabaza
3 cucharadas de manteca
sal

Procedimiento:

Limpiar y lavar bien el pollo. Asarlo y luego, cocinarlo en agua con sal y epazote.

Tostar las tortillas hasta que estén casi quemadas. Moler con los chiles, asados y desvenados, las pepitas tostadas, las cebollas y los granos de pimienta.

Freír todo con manteca y cuando esté bien frito, añadirle el pollo cocido y 2 tazas de su caldo. Dejar hervir a fuego lento, hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.


ATENCION

Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.


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